硬體設備

平價食尚，衛生安全更顯無價！

LE’DUDU全程皆在「無塵室中央廚房」製作餐點。「無塵室」能夠除去空氣中飄游之微塵粒子，並能防止微塵粒子之產生；搭配由中央空調系統嚴格管控溫度與濕度。

為了確保製程衛生，高於法規的自我要求，工廠設置空氣浴塵室(Air Shower) ，為一般環境與無塵清淨室區域間、防止灰塵顆粒污染的隔離設備，提供快速噴流潔淨空氣，去除附著於人員及物品上的灰塵顆粒，有效地避免將粉塵帶進清淨區域。

我們的廚師們工作時，必須先穿上工作制服（包含連身的無塵衣帽、醫用口罩、無塵鞋），再進入空氣浴塵室內，以高速氣流去除附著於人員及物品上的灰塵粒子，降低無塵室遭受交叉污染之風險，之後進入作業區，穿戴NBR無粉手套，烹調每一份充滿愛的餐點。

全品項每日金檢流程：【食品技師校正金檢機參數】→【耐熱包裝降溫後逐批受檢】→【連續檢查並排除金屬異物】，防治鐵、非鐵金屬、不鏽鋼等三大金屬汙染，厚植食安實力。